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L'acide qui « cuit »
Pourquoi trop d'acide trop longtemps rend ta viande pâteuse — et la bonne durée selon la pièce.
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Pourquoi trop d'acide trop longtemps rend ta viande pâteuse — et la bonne durée selon la pièce.
Une viande mouillée ne grille pas, elle bout. Le geste simple pour retrouver la croûte.
Miel, sirop, glaçage : quand les ajouter pour éviter l'amer du feu vif.
Les 2 autres erreurs et leurs correctifs détaillés sont dans le mémo.